Zitronenkuchen

🥘 Ingredients

Teig

• Zucker
  200g
• Backpulver
  1 Päckchen
• Zitronen, unbehandelt
  2-3
• Zitronenaroma
• Mehl
  300g
• Öl
  100 g
• Sojamilch, vanille oder natur
  250 ml
• Vanillezucker
  1 Päckchen

Glasur

• Puderzucker
  150 g

🍳 Cookware

• Kastenform
• Backpapier
• Ofen

Teig

1. 1

   Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. 2

   Zitronen, unbehandelt abreiben (Schale) und auspressen (Saft). Den Saft beiseite stellen.

   Zitronen, unbehandelt: 2-3
3. 3

   Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. 4

   In einer Schüssel trockene Zutaten mischen: Mehl , Zucker , Backpulver , Vanillezucker und den Zitronenabrieb.

   Mehl: 300g, Zucker: 200g, Backpulver: 1 Päckchen, Vanillezucker: 1 Päckchen
5. 5

   Nun die feuchten Zutaten dazugeben und verrühren: Sojamilch, vanille oder natur , Öl , Zitronensaft (ggf. zusätzliches Zitronenaroma ).

   Sojamilch, vanille oder natur: 250 ml, Öl: 100 g, Zitronenaroma
6. 6

   Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. ⏱️ 60 min backen. Stäbchenprobe machen: wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
7. 7

   Kuchen in der Form abkühlen lassen.

Glasur

1. 8

   Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft verrühren, glasieren und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

   Puderzucker: 150 g